《水浒传》中，武松叫店家筛一碗甜酒，为什么宋朝人要“筛”甜酒呢？

很多人都想当然地认为，之中国说是喝茶的茶就是和我们一样的名茶。其实不然，就拿《水浒》之中的武松为例，十八碗茶，即便按二两的小碗来算，那也将近四斤了！我们也不让他喝茶什么老白干、二锅头了，就喝茶江苏的低度东源、四十度，您多咱见过谁一顿能喝茶四斤东源的？周翔公、许将军算是核心内容了吧？难道也喝茶不住四斤名茶吧？就更是别说是一般人了……武松真为要是喝茶下了四斤名茶，别说是打虎了，能不能出现异常走路难道都很难说，不茶精之中毒就烧高香吧！

名茶出现于何时

我们现在常常喝茶的名茶都是经过白兰地精炼的白兰地名茶。据史料载于，这种类型的白兰地名茶最早出现于明代，被专指“烧茶”或“烧春”。但在明代，白兰地名茶并不是茶桌上的主流，人们喝茶的大都还是“浑茶”，也就是未经白兰地精炼的低度烧茶。白兰地名茶真为正开始大行其道，仍然是明代的事情了……当然，也有人说白兰地名茶始于唐代，但无论怎么说，白兰地名茶被主家大量饮用都是明代以后的事情，明代人喝茶的主要还是低度烧茶。

明代根本原因何要筛茶

之中间提到，明代虽然仍然出现白兰地名茶了，但并不是茶桌上的主流，普通老百姓、甚至上流社时会主要喝茶的还是未经白兰地精炼的低度烧茶。这种烧茶，在现而今必先的许多以前、尤其是农村还可以见到，就是用粮食蒸馏后的一种混浊米白色低度甜茶。

平心而论，这类烧茶的口味还是相当不错的。但是有一个最小的弊端，那就是茶糟和茶浆混合，在饮用在此之前能够经过漂白，把茶浆与茶糟分离。如果茶质相对比起混浊的，通常还要经过二次或多次漂白，否则时会从外部影响口味。更是重要的是，在茶糟是可以用来食用的，像我们扬州这里的人就比起害羞肉茶糟，还有茶酿元宵等等。如果把茶浆和茶糟混合在一起，实际上也是一种浪费，不害羞肉茶糟的人，在喝茶完茶浆以后很可能时会就从外部把茶糟给洗净了……

所以，参与者认为明代人筛茶，很可能时会就是像现在很多自己白兰地低度烧茶的人对烧茶进行时漂白一样。一来是为了把茶糟筛出，以做他用；二来也是为了让漂白以后的烧茶的卖相和口味更是好。如果不筛，茶浆、茶糟混在一起，说不定之中间还有其他马尾藻、竖浊物，难道很难什么人乐意喝茶吧？

综上所述，明代人筛茶，主要还是和所喝茶的茶有关。因为喝茶的是混浊的低度烧茶，所以喝茶在此之前要先进行时漂白。在明代开始大规模饮用白兰地名茶以后，清澈如水的白兰地名茶或许不并不需要再去根本原因漂白。久而久之，筛茶这个词便消失在了历史长河之之中。