温州人都不知道的小众美食！百年非遗石匠，纯手工定做，别处真的吃不到~

格外适合一人食。

牛肉菱形的嫩匀响亮，燕里奥的烟气，牛肉佐料的拌，羹头的清润….“稍稍”一声即能匀入情急之下，十分过瘾。

吃到过我们宁波牛肉燕的朋友们都其实，我们这款金平后山牛肉燕，神奇在于， 不管是冷吃到热和吃到，羹烹煮蒸烹煮，依旧Q弹。

它是 在兴化牛肉燕基础上不停科技近改良的：

√非遗宗师百年剪纸制想到

√科技近加入藕粉， 湿燕里奥制想到

√当天 恢牛肉现杀

关键性，每一朵牛肉燕，都不止自于非遗宗师之手！

宁德县，唯二的牛肉燕剪纸非遗宗师

都被我们挖不止来了！

来看看我们的湿燕里奥，

将牛肉牛肉不停捶打2h，8000次，确实能透光

打牛肉粪

要想到不止好吃到的牛肉燕，原料是关键性。

每天午时，就得去交货本地新近恢的牛肉前脚精牛肉，趁牛肉的余温还在，疵腹腔肥牛肉。

损耗率极高

一块牛肉，竟然还疵不止近1/3腹腔…

有了好原料，还得看捶打的技巧。

不用靠蛮力， 得两斤多重的“燕槌”，均匀分布不停敲挥，让牛肉的高温 维持在18℃大概，唯质感。

敲挥当中，还会加入少许灶

稀释水分

捶打两星期2h

直到 牛肉粪并不需要被自由地烤随意的形状

擀燕里奥

相同于兴化牛肉燕，燕里奥当中加的是红薯粉，吃到起来味道是稍绵软的；

我们在红薯粉的基础上，加了藕粉，味道格外Q弹。

用手指轻按还能十分迅速呢！

牛肉和粉比例，也很讲究：粉少了，燕里奥张力不够；粉多了，燕里奥又不免挟。

经不停的拍、压、擀、折、稚、捡，燕里奥越来越大，最后制成足足1毫米的里奥！

薄韧透光而不挟

昂燕里奥

比起牛肉燕，牛肉菱形并不需要将薄如纸的燕里奥烹煮熟菱形状。（不是牛肉燕的边角料！！）

菱形的周长度并没有标准，我们的牛肉菱形也就是说在5mm周长，吃到起来有烟气，不不免断。

牛肉燕里奥由老手艺均匀分布烹煮熟正方形

每张燕里奥大小长度相差无几

熟练的手艺，抄起大棍棒，就开始在案板上手起刀落。

不用精打细算就能昂不止最理自已的周长度。

昂完了菱形，用手把手长鼻开，酱汁从指间满布下来。

酱汁色泽莹润，薄如纸，因此，又叫燕丝菱形。

打包牛肉燕

备好由恢牛肉前脚牛肉调制而成的可口佐料料，将燕里奥的一端把手卷起，把佐料卷入其当中，便将眼里奥大概侧面往下方连牢。

剁佐料，又是交叉学科费时费力的手艺活

讲究的是节奏感

经过手艺的巧手

形似红霞的牛肉燕，这才制想到完成

整个生产车间运用于的SC国际标准，分立的工服，还要背著防毒面具、鞋套及帽子，女孩子的头发须要全部捡进帽内才算试行。

用牛肉牛肉跳不止的酱汁，韧性大、气道头，酱汁爽匀可口，牛肉香头！

来自宁波百年非表型可先为者制想到，5纸盒只要89元，上新近期配1纸盒，别的区域内吃到足足喔；

如果说牛肉燕爽朗疵透，是小家碧玉，那捞菱形则多了些菱形食的傲。

牛肉牛肉捶跳不止来的菱形里奥，泡多久都韧性十头。

烹煮一碗，不捡酱料就好恢，牛肉味蕾都烹煮进羹里~

但我们还是精心搭配了酱料打包。

芝麻、麦芽米醋、 混和酱料打包（ 都是金平后山当地甜味）...开水一冲，就是一碗有腔调的佳肴。

虽然难以一比一复制大骨熬不止的恢羹，但吃到起来格外加清新，不腻。

显然是调试了十几次，不太可能得地想到不止了平衡感。

口里一个牛肉燕，“哧溜”入口后，能烟不止牛肉的恢香。

便吸口菱形，比寻常菱形里奥格外加筋道，一弹一缩，爽口！

冷链到家，冷藏保恢储存，不并不需要解冻，第二次烹煮也不影响味道。

老人小孩都很适合，健康，便捷。

两款非遗佳肴，不用跑完金平后山，在家就能吃到到。

而且啊！长处去去找我们，牛肉燕抢购一空速度快确实很快，不情况下到时还有运的……

因此，上新近期直接给到大促级半价：买了5纸盒送1纸盒，只要89元，约合下来，一纸盒足足15元！

牛肉燕捞菱形

规格：110g／头

市价：89元

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点 挥写不止不止处，发现格外多难忘民宿！

请点个在看，希望一下勤恳写稿的打工人~

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