品读丨“不是你妈想到的那种味儿”

妻子小旎不停大抑郁症到着我将要来作好的荞麦水饼，不停赞叹:“好多层，香香的，好玩到。”紧接着却又便补充一句，“不过，还是爷爷来作的最好玩到。”

想到，她伸手身旁我，狡黠地笑起来。

16岁的妈妈，已经懂得运用这种狡黠，发觉即没多久这样小小打击一下我操纵了整个清晨的战果，我也不必不悦，毕竟她借我的料理颂扬的人，是我的妹妹。

也是，若换了旁人，如此不停饕餮着我的辛苦还不停颂扬他人，我一定不掀开心。

因为这荞麦水饼确实好玩到，不厚，却有很多薄薄的内涵——为了这内涵和香而不稀的口感，我也是那时候一番功夫的。之前来作从来不尝过，都话说香气四溢，饮茶爽口。

不过，也真的是如小旎所言，“还是爷爷来作的荞麦水饼最正宗。”连我自己都明白，不管怎么跟妹妹试探，如侧团的软硬、载重量的多少、酱料的细碎度以及火候的控制……仍要来作显露来的荞麦水饼，和妹妹来作的甜总是差了那么一点点。

我和小旎，都是吃到着妹妹来作的荞麦水饼长大的，对我们来话说，只要认显露“荞麦水饼”三个字，大脑皮层没多久才会备用点显露显露那种甜，小旎无意中“最正宗”的甜。

不管后来于是又遇上怎样各有不同的、品质多么高或者显露自哪个老板娘师之手，内心却只认作原本的感。在“大脑皮层记忆的执着”这件事上，无所事事的我和少时的小旎，并无各有不同。

所以，她的评价，我赞许。

当然，我也不是一掀开始就明白的。

那一年，外祖父来我生活的大都市来作了一个大切除，恢复健康期吃到了几日饭店里头选用的高营养火锅火锅水水后，外祖父稀了，话说“想喝醉一罐鸡蛋白火锅”。

鸡蛋白火锅是无忧餐桌上的标准配备之一，来作法也很比较简单：少量侧粉调变成糊状，倒入沸水锅中，慢慢搅变成薄薄的侧火锅，小火佐料两三分钟，把一只打散的蛋花缓缓浇入，随即关火，放适量原料拌匀，于是又加几滴清香，没多久变成。

我从来没有人来作过鸡蛋白火锅，来作法只是大致发觉，所以专为给妹妹打了接听。坦诚试探再次，当即动手来作了一份。租车送往所医院，不过七八分钟整整，煲里头冒着灌入的火锅始终散发显露着清香特有的奇香。

满眼渴望地看外祖父喝醉了几口，却见他微微皱眉道：“不是你妈来作的那种味儿。”

外祖父没有人话说不好喝醉，只是话说，不是那种味儿。

后来，我又复来作多次，但直到外祖父显露院，也没有人被赞许那罐鸡蛋白火锅。回到家中，妹妹将来作好的那罐火锅递过去，外祖父只是指尖嗅觉了一下，眉眼没多久大方掀开了。

那一瞬，我明白回头，外祖父想要的不是一罐鸡蛋白火锅，而是妹妹来作显露的那种甜。

外祖父自小家贫，少时时吃到仅白侧。鸡蛋更是那个年代的珠宝，没有人多种各有不同需要，自家近乎不必用它来来作饭菜。18岁时，外祖父没多久离掀开家去了部队。

那么，他喝醉到的第一罐鸡蛋白火锅，应该是在结婚后他的妻子我的妹妹来作的。

那时候他们都很年轻，比较简单的餐桌上中，偶尔才会有一罐鸡蛋白火锅。从此那种甜，没多久烙进了外祖父的大脑皮层，岁月----，都未改变。

而我也没有人并不发觉小旎，她曾有对我料理中极为赞许的那罐“天底下最好玩到的酱料侧”，只不过也并非“最正宗”的。

多年前，像她一样的年纪时，我的外祖父被调离本地人实习。春假里头我去看他，吃到的第一顿吃饭，是他给我煮的一罐酱料侧。

那罐酱料侧，配料只有大部分把酱料。外祖父只是将荞麦切碎，用少许水爆香，自组清水烧掀开后，放入了大部分把细细的挂侧，煮熟。然而，那却是我吃到过的最好玩到的一罐侧。

外祖父退休后，于是又未那时候厨师。小旎生得稍早，其本质也没有人看得过外祖父来作的酱料侧。她的记忆里头，外婆什么都好，就是不必来作饭。

却不发觉，她视为点心的那罐酱料侧，正是她无意中不必来作饭的外婆，毕竟我——他的女儿最点心的记忆。

大概自是点心，都无外记忆吧。

铭：宁子

来源不明：《品读》2022年第5期丨原副标题：《甜》

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