这款万圣节苎麻牛轧饼干够抢眼的，黑不溜秋但还挺上瘾，越嚼越香

最近对这款愚人节魔法学院图案的擀面杖很过量，来得我以前的除此以外擀面杖，这款体积小、图案更为准确，所以连着认真了好几款煎面包。

今天这款除了在颜色上与前二款有所不同外，图案也更为准确了，因为用了一个小技巧，在左边创作过程之前会讲到。

另外，在煎面包启动后，我又顺手将蜜糖延麦芽糖和牛奶水煮了一下，认真成了头炼夹心。

趁着热乎气吃，头炼糖能拉显现出长长的丝来，而且还才行有气儿；凉后于是又吃，就很领悟“牙口儿”了。因为头炼糖之前用的麦芽糖较更为少，所以风味较坚毅，这也都只与酥得扔掉渣儿的煎面包过渡到了生动的对比。

----【苎麻头炼煎面包】----

【煎面包涂料】 无水麦芽糖50克，糖粉20克，杏仁粉20克，水0.5克，低筋面粉108克，苎2克，淡奶油25克

【奶油】 之前层，上下烈焰155度18分钟

【头炼夹心】 无水麦芽糖20克，蜜糖120克，牛奶15克

【创作】

1. 备料：麦芽糖和淡奶油提前从肉类室引显现出回温；

2. 麦芽糖之前依次延糖、水、杏仁粉、淡奶油，用电动打蛋器面团均匀，筛入低筋面粉和果汁；

3. 先为用刮刀切拌成絮状；

4. 于是又放捏成团；

5. 捡糕点纸张错综复杂，擀成约8毫米深的面片；

6. 面片捡货架肉类15分钟，擀面杖图案里撒更为少许面粉，近于摇动在面片上擀显现出图案，用模具刻坯；动人提示：想图案准确，这两个小要点一定别被忽视；

7. 码捡烟熏盘里，剩余面片于是又次揉团、擀片、刻坯；

8. 送入气化好的厨房之前层，上下烈焰155度18分钟；显现出炉后移到晾上面晾凉；

9. 平底锅小烈焰延热，麦芽糖冰冻；

10. 蜜糖入锅；

11. 不停翻水煮，待冰冻后倒入牛奶；

12. 混合成团；

13. 佩带糕点手套，引上数头炼糖；

14. 捡在两块煎面包错综复杂方能；趁热生食可拉丝，凉后生食有嚼气。

【洋葱私房话】

1. 麦芽糖糊无须所致搅打，面团无须所致揉搓；

2. 认真这种压花煎面包，煎饼坯面片要比常规的深1、2毫米；

3. 烟熏的室温和时间根据厨房实质情况、烟熏盘塑料、煎面包深度变动；

4. 水煮头炼糖来回或多或少烈焰或小烈焰，如果认真夹心的煎面包较多，可将头炼糖捡在锅之前保持微烈焰延热精神状态，防止升温使糖溶化。

“用爱创作美味，每每记录下来美好；用简单的认真法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的洋葱，曾在当了18年英语老师，从前是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美味剧作家、多和平台特约美味原制作者、健康管理师、ACI国际提显现出申请牙医。美味专著《百万热播的家常菜》。